1996年世界石材总产量达到4 900万t以上，近5年年均增长率9.7%，其中花岗石产量约2 300万t以上。主要生产国有：中国、印度、巴西、南非、西班牙、芬兰、挪威、美国、意大利、葡萄牙、韩国、德国等国家，1996年中国花岗石荒料产量295万m3，折重约800万t，产量居世界首位。

　　在中国，花岗石的生产长期以来均为小规模手工业生产，主要产品是筑路石，桥梁、堤坝、建筑结构等方面所用的粗加工石料。花岗石作为装饰石材，进行较大规模的工业化生产，是从20世纪80年代兴起的。中国饰面花岗石板材产量1981年为2.7万m2，1985年为18.9万m2，1990年573.3万m2，1995年达1.62亿m2。15年间花岗石板材产量增长6 000倍，迄今我国的花岗石开采与加工业仍以较高的速度发展。

     (一) 花岗石荒料(原矿)生产情况

　　花岗石矿山在中国分布很广，开采技术相对于其他矿产较为容易，随着改革开放、社会主义市场经济的繁荣，花岗石开采业迅猛发展，在全国各地建起了各种形式的企业。所有制形式有全民、集体、私营、中外合资、独资、联营等。　　据1996年统计，全国具有一定规模的花岗石开采企业3 200多家，其中集体、私营企业约2 500多家，乡及乡以上所有制企业600多家，较大型的三资企业约100多家。花岗石开采业从业人员约15.2万人，工业总产值约100多亿元。

　　中国花岗石矿山在开采技术装备上呈多种形式，有少数矿山使用大型装载机、推土机、重型荒料运输车开拓运输；开采采用先进的自行液压排钻、滑架式凿岩机、液压劈裂机、火焰喷射切岩机等，矿山规模大、生产过程机械化、生产效率高，所产花岗石荒料块度大，形状规则；有一部分规模较大的花岗石矿山采用国产中型开拓运输设备、开采设备、控制爆破等实用技术、设备，生产效率较高，所产荒料多为中等块度，形状规则；大多数中小型花岗石矿山采用简易设备，如农用拖拉机、手动葫芦、手持凿岩机以及打眼放炮、手工打楔、肩扛手抬等手工作业法，这种土法开采投入少见效快、生产成本低，但所采花岗石荒料块度小、外形多不规则，采矿回收率低，资源浪费较严重。

 　 中国已发现的花岗石有100多个品种，各地尚有未经地质勘探工作，但已开采并有产品供应市场的品种，据《石材》杂志统计资料，中国实际生产的花岗石有410多个品种。福建省所产花岗石有80多个品种，山东省有45个品种，浙江省有40多个品种，广东省有30多个品种。　　由于中国有关部门历年未作统计，缺少花岗石荒料年产量的官方数据。从中国石材工业协会有关数据和花岗石各种制品1996年产量以及荒料出口量、荒料库存周转情况等方面综合分析，中国1996年花岗石荒料生产量约295万m3。

    (二) 花岗石制品的种类

　　花岗石制品从应用范围分类，大体可以分为：建筑材料类、艺术装饰类、生活用具类、工业用具类、墓葬用品类。

 　　建筑材料类包括建筑结构用花岗石制品，建筑装饰用花岗石制品。

　　艺术装饰类包括各种花岗石雕刻、纪念碑等。

　　生活用具类包括卫生间、厨房用工作台面、各种花岗石家具。

　　工业用具类包括各种耐酸、耐碱槽、管、池、测量用具等。

　　墓葬用品类包括墓碑、墓栏、石塔等。

　　中国外贸出口花岗石商品分类为：花岗石荒料及碑料，指直接由矿山采出，尚未进一步加工的毛料；花岗石建筑板材及碑石，指经过锯切甚至磨光抛光的花岗石制品；花岗石石刻品，指各种艺术石雕、经过雕刻的建筑构件等；花岗石制品，指各种异形制品，如管、柱、槽等。

    (三) 花岗石制品的生产现状

　　20世纪80年代以前，中国花岗石加工业长期处于手工业状态，技术装备落后，产品产量、品种均较少，落后于大理石加工业，如1981年大理石装饰板产量曾是花岗石装饰板产量的16倍。从20世纪80年代中期花岗石加工业高速发展，至今花岗石制品的产量与出口量均已跃居世界首位。

　　据1996年统计，全国具有一定规模的花岗石加工企业5 400多家。工业总产值约180多亿元，从业人员约23万多人，已经形成了空前的规模。

　　从花岗石企业结构看，在5 400多个加工企业中，乡及乡以上独立核算企业1 500多个，中外合资与独资企业200多个；从生产规模看，生产能力在10万m2/a以上的企业60多个，90%以上的企业生产能力在2万m2/a以下，大多数企业生产规模还较小。

　　从花岗石加工企业的装备水平看，约90%的企业使用较落后的圆盘锯石机与手扶磨机，生产效率较低，仅能生产宽度在600mm以下的规格板，产品的精度与光泽度较低。约10%的企业使用自动化程度较高的大型框架式砂锯与自动连续磨光抛光机组成的自动生产线，可以生产宽度在1 500mm以上的花岗石大板；有部分企业使用由多锯片双向切机与自动连续磨光抛光机、多刀切机、磨边倒角机等组成的自动生产线，生产厚度为10mm的花岗石薄板，产品精度与光泽度都较高。

 　 全国花岗石板材生产能力约2亿m2／a，全行业最高年产量1.62亿m2，1996年花岗石加工企业板材产量11 558万m2。

　　中国花岗石板材总产量也居世界首位